中肯的完美结合 当中国式制茶遇上肯尼亚茶叶

　　宋爱，“７０后”，出生于“白茶之乡”福建省政和县。在从小跟着家人上山采茶的她看来，“宁可三日无粮，不可一日无茶”。

　　９年前，宋爱随丈夫来到万里之外的东非国家肯尼亚扎根。她尝试用中国制茶工艺与当地优质茶叶相结合，没想到大获好评，由此走上了一条把爱好做成事业的成功路，拥有了自己的“梦想茶园”。

　　【发现原生态有机茶】

　　出国前，宋爱曾在福建一家电视台工作，由于丈夫所在的工程公司在肯尼亚有项目，于是新婚没多久，她就告别老家优渥的生活环境远走他乡。

　　让“嗜茶如命”的宋爱无法忍受的是，肯尼亚虽然是全世界重要的茶叶出口国，市场上的茶叶做工却很粗糙——要么是做成冲水即溶的茶包，要么是做成加奶一起煮的茶末，当地人饮茶的习惯跟中国人迥然不同。

　　一次偶然机会，宋爱意外闯进工地附近一处当地人经营的茶园。穿着短袖、裙子的她在一棵棵茶树间穿过，惊奇地发现茶树上几乎没有虫子，更没有蛛丝，“这在老家的茶园简直不能想象”！

　　问了一圈茶农，她发现当地人种茶不施加任何农药和化肥。望着蓝天、白云和几乎没有机动车开过的乡间马路，宋爱不禁感慨：“这不就是原生态的有机茶吗？”

　　后来，宋爱通过相关机构检测发现，肯尼亚的茶叶中含有大量茶多酚等多种对人体有益的微量元素。

　　“这么好的茶叶却只能被加工成茶包，太可惜了。”宋爱萌生了用中国制茶工艺加工肯尼亚优质茶叶的想法。

　　２０１０年，宋爱开始涉足茶叶加工业，并于２０１５年底创立茶叶品牌——秦亚，英文名是“Ｃｈｉｎｙａ”，取自中国和肯尼亚两国的英文名称，寓意“中肯的完美结合”。

　　【开发明星产品】

　　彼时，肯尼亚已出现不少家中国人经营的茶叶公司，但大多做贴牌贸易，像秦亚这样专门建厂、并引进制茶设备和国内茶师傅的很罕见。

　　宋爱介绍说，秦亚目前有两处茶叶加工厂，一处位于肯尼亚山附近，还有一处坐落在距首都内罗毕７０多公里的穆拉雅，并有中国资深茶师傅坐镇。

　　采集、杀青、揉捻、干燥……茶叶的每道工序都由茶师傅亲自示范操作。“我们也在培训当地茶师傅，但这需要时间。正如中国菜讲究火候，制茶更是如此，中国制茶的工序太复杂了。”宋爱说。

　　宋爱口中的茶师傅叫江家平，今年３６岁，来自福建制茶世家。让他坚定留在肯尼亚的原因，是当地紫茶的巨大商机。

　　紫茶是一种变异茶，由肯尼亚茶叶研究所研发并于２０１１年正式推出。研究发现，紫茶花青素含量超出其他茶叶。

　　江家平说，刚喝紫茶会觉得有些苦涩，但回甘很快。这种先苦后甜的独特感受，加上健康功效和亲民价格，让紫茶成为秦亚的明星产品。

　　【带动茶农致富】

　　来到秦亚位于穆拉雅的茶园，放眼望去，地势陡斜的山坡上种满了紫茶树，甚是壮观。在密密匝匝的茶树间，几名当地茶农正背着箩筐采撷茶叶。

　　塞缪尔·穆图里今年２７岁，祖祖辈辈都是茶农。他一度对中国采茶标准不得要领，如今的动作却相当娴熟。

　　“把爱好做成事业其实不容易。”宋爱说，中国几千年制茶工艺在肯尼亚经常会遇到一些“水土不服”的问题。

　　宋爱告诉记者，国内茶树长得高，因为国内茶农只砍茶树的头部让其纵向生长；而当地茶农为提高产量，喜欢将茶树“腰斩”让其横向发展，这样会令茶叶口感大打折扣。就因为这事儿，宋爱和当地茶农没少磨合。

　　“中国人对茶叶的采摘也很讲究，为保证品质，我们的茶叶只采取一芽一叶和一芽两叶。”宋爱说，起初，当地茶农采摘的茶青，不是多片叶子就是少了芽。

　　如果为当地茶商供货，茶农一天可采摘几十公斤茶青；而如果按中国标准采摘，茶农一天的成果就会降至５到１０公斤。在茶农眼里，重量的大小直接关系到收入。为解决这一问题，秦亚的收购价比当地茶商的要高十几倍乃至几十倍。

　　经过口口相传，越来越多像穆图里这样的当地茶农开始主动给秦亚供货，纷纷找到了一条发家致富的道路。

　　【以茶为媒传文化】

　　正是因为宋爱对茶叶的高标准、严要求，秦亚品牌逐渐在肯尼亚乃至东非其他国家的华人圈打响。“一些国内游客喝了我的茶都激动地竖起大拇指，回国后经常给我发微信要求空运。”宋爱笑着说。

　　除了追求经济效益，宋爱还想做一些有价值、有意义的事。记者看到，秦亚在内罗毕的３家门店经常门庭若市，每家门店都会摆上几套功夫茶具。顾客们除了买茶，还可欣赏泡茶艺术。

　　在宋爱看来，泡茶就是一门学问，只有对泡茶入门了，才能感受中国茶文化的魅力。

　　现在，宋爱结识了一帮国际茶友，除了肯尼亚当地人，还包括不少联合国机构的工作人员。“他们以前只喝袋泡茶，中国茶正在改变他们的习惯。他们最喜欢看我泡茶，也因此对中国文化产生了浓厚兴趣。”

　　“中国文化要融入当地还需要时间，我希望可从传播茶文化开始。”宋爱说，秦亚的目标就是要让外国人像喜欢喝咖啡一样，喜欢喝中国茶。（金正）（新华社专特稿）