维洁康车间除渣区的食物残渣混合着筷子、勺子，直接堆在地上。记者 刘经宇 摄
“消毒餐具，请放心使用”。在很多餐馆提供的消毒餐具包装上都有类似的“温馨提示”。但这些餐具真的能让人放心吗？日前，新京报记者卧底进入一家餐饮具集中消毒企业的厂房，发现工人未按规定办理健康证、车间食物残渣堆积等诸多问题。昨日报道后，涉事厂房已被查封。但记者走访发现，该企业仍对外宣称餐具清洗点不止一个，将更换包装继续送货。
昨日，新京报曝光了河北廊坊一家消毒餐具厂乱象。记者根据市民反映，卧底企业调查发现，在混合食物残渣、清洁剂和消毒剂各种味道的工厂内，工人在塑料筐内进行人工清洗，筐里的水却已变成灰黑色。此外，该企业还存在工人未办健康证等诸多问题。
车间内残渣堆积气味令人恶心
4月19日，记者通过一家餐厅提供的消毒餐具包装上的电话，联系并卧底进入北京维洁康消毒服务有限公司（下称维洁康公司）的加工厂。记者按照电话指路，在廊坊市广阳区一片农田里找到了这个没有悬挂任何招牌、大门紧闭的大院。
记者卧底进入该厂后发现，车间内有两条流水线，一条清洗杯、盘、碟等餐具，另一条清洗装餐具的塑料筐。工厂负责人介绍，该厂每天要加工两万多套餐具，有些是给别的厂家代加工的，分别送往北京、廊坊、固安等多处餐馆。
记者看到，塑料筐的清洗流水线上，工人将塑料筐挂到流水线后，经过一次清洗就待用。而餐具清洗消毒流水线，则分为除渣区、人工清洗区、高温消毒区、摆盘区以及密封区五个环节。待洗的餐具从货车上被送进车间，除渣区的工人将整箱餐具卸下，经过机器除渣后，碗、盘子、杯子会被传送到下一个环节，而食物残渣、筷子及勺子会被留下，积攒成堆后工人拨到地上，再从中将筷子、勺分拣出来。因残渣堆积在地面上，流出的污水致使地面一片黏滑。现场食物残渣的味道，混合车间内清洁剂、消毒剂等各种味道，让人恶心想吐。
餐具在流水线上经过第一遍清洗以后，如果有明显没洗干净的，工人会将其挑选出进行人工清洗。所谓的人工清洗，就是在旁边空地上几个装水的塑料筐内进行，由于经常清洗餐具，筐里的水已变成灰黑色。
“我们这样把机器没洗干净的再洗一遍，然后再放回机器上洗第二遍，肯定干净了啊，后面还有高温消毒，这手洗的水，半天换一次就可以了。”一名工人说道。
在流水线上二次清洗后，餐具便进入高温消毒区域，10多秒以后便传送到下一流程区。记者注意到，在消毒区出口，有一块原本是透明的、用作遮挡的塑料布，但现在已经污迹斑斑，这些经过消毒的餐具，经过消毒区出口时，都会接触这块塑料布，然后进入摆盘区。
工作人员在为餐具摆盘时，会对餐具进行一次目检，餐具上若有残留的油渍、斑点，便直接用已经发黄或变黑的线手套擦干净摆好。记者看到收拾筷子的工人没穿工服也没戴手套，赤手将洗过的筷子放进机器上打封包装，包装好后直接掉落在地面上。
上岗无需健康证车间自检成摆设
闲聊过程中，记者向多名工人询问来此处上班是否需要健康证，“没听说过要健康证啊，能来上班不就行了。”一名在此处工作两三年的老工人告诉记者。截至记者从该厂卧底离开，老板并未向记者索要身份证件等，记者问其是否需要健康证，老板也表示不需要。
此外，车间内所有工人都没有按照规定“穿戴清洁的工作衣帽”，更衣室在车间中间的位置，但却从未有人使用。向其他工人提起更衣室，多数人的概念就是“我们用不着换衣服啊”。
在相关的卫生质量管理体系中，要求厂区内要设立卫生质量检验室，配备相关仪器、设备及检验人员，原始记录齐全。但记者在车间的包装区内，看到一个角落上贴有“消毒后餐具待检区”以及“消毒后餐具不合格区”的标签，但在该区域内，地面上堆满了杂物，并不具备实际的检测条件，在记者卧底期间，也未见有人在此检测成品。
■ 进展
涉事工厂被查封 维洁康列入异常经营名录
针对报道内容，昨日，大兴区市场监管局执法人员对维洁康公司登记注册场所——北京市西红门镇寿宝庄兴顺南路七条34号进行了检查，发现该地址原建筑已拆除，该公司已不在登记注册住所办公经营。经进一步调查了解到，该公司授权委托了位于河北廊坊广阳区的清洗消毒代加工点为其代为清洗、加工消毒餐具。被曝光后，双方的加工合同已终止，大兴区将维洁康公司列入了异常经营名录。
北京市市场监督管理局相关负责人介绍，为了防控食品安全风险，北京市市场监督管理局要求各区市场监管局通知辖区餐饮服务提供者，立即停止使用北京维洁康消毒服务有限公司提供的餐饮具。
昨日，廊坊市广阳区政府组织卫健局、市场监管局、环保局、工信局及北旺乡政府对涉事加工厂实施联合执法检查。经现场检查，涉事加工厂虽然证照较为齐全，但存在操作环节不规范，垃圾乱堆乱放，现场气味污浊、卫生较差等问题。有关部门进行了停水停电现场查封，责令该企业停业整顿。同时对排放水源、成品餐具进行了样本提取，以备进一步检测，并对该企业水电用量、出库清单、各类证照等进行封存，以待深度核查。
记者通过广阳区政府了解到，被查封的厂区，实际注册公司为廊坊市广阳区北旺乡超洁餐具消毒服务部，该公司除自身生产外，同时负责为维洁康公司做代加工。而在记者此前调查内容中，确实在部分由维洁康公司供货的饭店内发现了超洁公司的餐具，并且餐具包装上的联系电话也为同一电话。
■ 追访
仍有餐厅使用维洁康餐饮具
昨日，记者对此前报道中的多家餐厅进行回访，发现多家餐厅仍在使用维洁康公司提供的餐具。
在记者最初探访的餐厅，桌子上摆放着包装上印有“金康消毒餐具”字样的餐具，但在包装上留的电话与记者此前探访时发现的电话相同。透过包装可以发现，盘子上印刷的品牌仍为“维洁康。”
该餐厅的一名工作人员表示，已经关注到媒体的相关报道，但为自家餐厅供应餐具的公司有营业执照，餐具清洁符合标准，“报道中的是小作坊清洗的餐具，为我们提供餐具的公司绝对没有问题。”
在另一家使用维洁康公司提供的餐具的餐厅，餐厅服务员表示并不知道清洗餐具的工厂已被查封，称此前送来的餐具还没有使用完，所以还没让餐具清洗公司送来新的餐具。
昨日下午，记者以餐厅老板身份再次联系维洁康公司负责人，对方表示，廊坊的一个餐具清洗工厂当天确实被关停整顿，但北京市内所有餐厅餐具仍可正常供应，“今晚还会继续配送，媒体上的报道是竞争对手故意搞我们。”
紧接着，对方询问餐厅内是否还有未使用的“维洁康”餐具。“若还有未使用的外包装印着维洁康的餐具，把包装拆掉再将餐具放到餐桌上。市场监督管理局的看不到维洁康包装袋就行。”当问及工厂被关停整改后，哪里还能清洗餐具时，他表示公司不止一个餐具清洗点，被媒体报道和关停的只是其中一个，接下来他会将包装袋上的名称和厂家更换，所以继续配送不会有问题。（记者 刘经宇 刘名洋 陈琳）
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