香港的美味
怕是说个三天三夜也说不完
你可以到老字号点份早茶套餐或者叉烧饭
到藏匿在街头巷尾的小店
吃碗咖喱鱼丸和烧卖
可以寻觅到各类甜品汤羹
再来顿热气腾腾的港式打边炉
晚上和朋友一起去兰桂坊的酒吧喝杯酒
从市井拍档到先锋名典
这里应有尽有
让你直流口水
餐饮界的“西洋拳”和“太极拳”
也在这里同台竞技
各显神通
餐厅排长队的火爆画面随处可见
2019年上半年香港高流湾海鲜火锅店的火爆场景。新华社记者 吴晓初 摄
2019年上半年香港高流湾海鲜火锅店的火爆场景。新华社记者 吴晓初 摄
然而
两个多月以来
画风突变
很多餐厅没了客人
不少香港餐饮从业者对记者说
两个多月以来
香港餐饮业的生意受到很大影响
营业额减少
多家餐厅停业员工失业
“这段时间我们餐厅的生意
比‘非典’和2008年金融危机时还差
比‘寒冬’更可怕的是
我们要担心是否‘冻死’了
这还是那个大家心中美食之都香港吗？”
桥底辣蟹是位于香港铜锣湾的一家餐厅
此前广受欢迎，门前常排着很长的顾客等位长队
8月本是餐饮业的旺季
晚上7点传统就餐高峰时段
记者来到这里，发现一楼生意冷冷清清
二楼和三楼都已经熄灯关闭了
香港桥底辣蟹的老板黄清团说目前客人少了六七成。新华社记者 秦晴 摄
“这两个月我们的生意收入少了六成以上
客人减少了六七成
目前一个月亏损两三百万港元。”
桥底辣蟹老板黄清团说
“之前店里三层楼全开
高峰期还要排队
现在只开一层楼都坐不满。”
雪上加霜的是
黄清团7月在老店旁新开了一家火锅店
却不料刚刚装修好就遇到困难
生意很差
位于骆克道的权发海鲜酒楼八月停业关闭。新华社记者 秦晴 摄
与桥底辣蟹一条马路之隔的权发海鲜酒家
8月已经停业
酒家大门已拉上铁栅门
与过去热闹的场景对比鲜明
停业的不止一家
仅记者采访时就发现
铜锣湾谢斐道的翠华茶餐厅
和湾仔的两家小吃店也都关门停业
位于铜锣湾谢斐道的翠华茶餐厅关停歇业。新华社记者 秦晴 摄
位于湾仔的两家小吃店关门停业。新华社记者 秦晴 摄
同样感到有点喘不过气的是香港著名餐厅杭州酒家
老板吴瑞康一边摇头一边说
“现在不仅是寒冬
更是冰寒
看不到什么时候能够‘起死回生’。”
杭州酒家老板吴瑞康为现在开始亏钱而发愁。新华社记者 秦晴 摄
自己的餐厅是“非典”期间开的
2008年金融危机都没亏过钱
现在周末都没客人
已经开始亏钱了
位于兰桂坊的名人坊餐厅总厨郑锦富连续十年获得米其林星级餐厅。新华社记者 吴晓初 摄
这个时候
连以往“一桌难求”的“米其林”餐厅也不能幸免
大厨郑锦富在兰桂坊的粤菜餐厅
2019年已经连续十年摘星“米其林”
今年年初记者在店里见到郑锦富时
他还笑容满面
如今却满脸无奈
他说
“现在几乎没什么客人预订了
就算预订了后来也取消了”
大酒楼受到的冲击也很大
位于湾仔的六国酒店于1933年创立
是香港一家老字号酒店
六国酒店饮食营运经理（中菜）岑德铭说
因为餐厅7月装修
躲过了一个月的冲击
目前营业额已经下降了25%至30%
近期周末几乎没有客人
接下来的生意还很难讲
客人少了很多，杭州酒家的店员没有之前忙碌了，店员开始担心生计。新华社记者 秦晴 摄
目前香港餐饮业量价齐
“失业率升高人心惶惶
有朋友在中环餐厅打工
他们那里经不住压力大关店歇业了
自己做的餐厅生意也少了这么多
很担心自己的生计
很害怕”
杭州酒家店员王雪梅说
由于客人不多
此外
很多餐厅给员工放假
黄清团让很多员工放假回家休息
“很多员工在这里干了很多年
不忍心辞退
先让他们休息
有生意再叫他们回来”
“香港有2万多家餐厅
雇佣员工超过30万人
是香港经济的重要支柱
目前很多家倒闭
不少餐厅停业关闭
很多员工没有了生计
大家期待
能早日渡过难关”
香港餐饮联业协会会长黄家和说
说明：图为8月23日，香港零售管理协会在香港各大报纸登报呼吁共渡难关
记者：李滨彬
摄影：秦晴
视频：李滨彬、秦晴、杜瑞
制作：宋玉萌
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